Vi gjorde som sagt supergod pulled pork igår, och här kommer receptet som utlovat:
Du behöver:
- 500 g fläskkarré
- 1 ½ dl krossade tomater
- 3 charlottenlökar
- 3 stora vitlöksklyftor
- 1 liten morot
- 1 msk honung
- 1 msk soja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 burk CocaCola
- 1 klick smör
- paprikapulver, spiskummin, svartpeppar, cayennepeppar och tabasco
Till servering:
- Pitabröd
- majskolvar
- gräddfil
- salsa på tomat, gurka, rödlök och vitvinsvinäger
- färsk koriander
Gör så här: Sätt på ugnen på 125 grader. Hacka lök, vitlök och morot fint och mixa ihop det lätt med handmixer tillsammans med honungen, sojan och vinägern. Lägg köttet (vi använder benfria karrébitar) i en ugnstålig gryta med lock och lägg på den mixade blandningen. Fyll sedan på med krossade tomater och cocacola. Krydda efter smak (men man får våga ta i lite med mängden kryddor!) och klicka i en bit smör. Ställ in i ugnen på 125 grader och låt stå med locket på i ca 5-6 timmar. Köttet ska gå att dra isär lätt med en gaffel när det är klart. Ställ grytan på spisen ett tag utan lock för att reducera och få fram ännu mera smak. Höj värmen på ugnen till 200 och lägg in majskolvarna. Plocka upp köttet och dra isär med hjälp av två gafflar, häll sedan på reduceringen och blanda runt.
Servera porken i pitabröd med salsa, gräddfil, (mycket!) koriander och majskolvar. Fest!
Källa: Johanna Montell
Recept: pulled pork
