SEMLEDAGEN

Idag är det fettisdagen och det betyder såklart att vi mumsar i oss semlor. Detta enkla men så underbara bakverk! Våran mamma har alltid varit en hejare på att göra egna semlor men i år gjorde jag ett testa att baka egna kardemumma bullar. De blev helt ok, men inte i närheten av mammas. Här kommer receptet för den som är intresserad  ?

Mammas vetedeg
Du behöver:
150 g smör
1/2 l mjölk
1 pkt jäst (vanligt)
1 1/2 dl socker
11-12 dl vetemjöl special
2-3 tsk kardemumma kärnor

Gör så här:
Smält smör och mjölk på låg värme till det är fingervarmt. Under tiden som smöret och mjölen, smula ner jästen i assistentbunken och häll i sockret. Häll sen på den fingervarma blandningen och rör runt. Mortla kardemumman så det är färskmalen, blir absolut godast, och häll i blandningen! Nu ska du börja addera mjölet och det är här det blir avgörande hur saftiga bullarna blir. Jag brukar köra på till ca 8 dl, därefter är jag väldigt försiktig med varje dl och känner på degen hela tiden. Den ska vara kladdig men inte klippa fast på fingrarna. Tänk på att det adderas mer mjöl vid utbakningen. Våga håll ner på mjölet! 
Låt degen jäsa i sin bunke under duk ca 45 min, baka sedan ut till önskad storlek. Låt jäsa ytterligare 30 min på plåt under duk. 225 grader ca 10 minuter. Håll koll på tiden så de inte blir övergräddade. Vispa grädde, gör en god madelmassa och avsluta med florsocker. Mums!


Jag äter helst som den är, lagom med medelmassa och grädde. Mamma däremot brukar tycka om att äta den med varm mjölk. Hur föredrar du att äta din semla?

Vi önskar er alla en bra dag!

Matilda & Olivia

 

Inlägget SEMLEDAGEN dök först upp på MOE of Sweden.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *