Rabarbertosca

Tidigare i somras kom vår granne över med en magiskt god rabarberkaka som jag och Ricky fullkomligt slukade! Det tog två dagar sen var den slut! SÅ himla god!

Jag fick receptet av henne och vill såklart dela med mig av den även till ER!

Så här kommer Ing-Maries rabarbertosca (ca 12 bitar)

Ingredienser:

  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker

Fyllning:

  • 2 msk strösocker
  • 1,5 tsk malen kanel
  • 150 g rabarber
  • 1,5 msk jordgubbssylt

Toscaglasyr:

  • 75 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk sirap
  • ca 100 g mandelspån
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 1,5 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och ta kastrullen från värmen.
  3. Vispa ägg och socker poröst.
  4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
  5. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter med avtagbar botten.
  6. Rör samman socker och kanel. Skär rabarbern i bitar och vänd ner dem i kanelsockret. Blanda även i jordgubbssylten i röran. Tryck ner bitarna i smeten.
  7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-40 min.
  8. Smält smöret till toscaglasyren i en kastrull. Rör ner resten av ingredienserna och låt smeten precis koka upp på svag värme.
  9. Höj ugnsvärmen till 200 grader när kakan tagits ur ugnen.
  10. Fördela toscaglasyren över kakan och grädda i mitten av ugnen ytterligare 10 min.

Denna kaka görs med fördel en dag innan den ska ätas, då har den ”gottat till sig” ordentligt!

 

 

Inlägget Rabarbertosca dök först upp på Josefine Gunhamre.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *